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防癌飲食的十大鐵規(guī)則

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人們對癌癥可以說是談虎色變,對癌癥患者都要對其敬而遠(yuǎn)之。事實上,只要能運用現(xiàn)代的知識和科學(xué)技術(shù),建立以合理飲食為基礎(chǔ)的良好生活方式,許多癌癥是可以預(yù)防的。 癌癥的發(fā)生固然有遺傳、基因等內(nèi)因作祟,但90%以上是外部環(huán)境導(dǎo)致的,流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)約40%的癌癥患者與飲食習(xí)慣、食物構(gòu)成、食物加工、烹飪方法等因素有關(guān)。有大約30%的癌癥與生活習(xí)慣,特別是吸煙、喝酒有關(guān)。另外還有一些和個體的體質(zhì)有關(guān)的因素。這里介紹10條預(yù)防癌癥的飲食規(guī)則。 1、 食物多樣化: 注意食物多樣化,以植物性食物為主,應(yīng)占每餐的2/3以上,植物性飲食應(yīng)含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。 2、 控制體重: 避免體重過重或過輕,成年后要限制體重增幅不超過5公斤,超重或過度肥胖容易導(dǎo)致子宮內(nèi)膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。 3、 不吃燒焦的食物: 烤魚、烤肉時應(yīng)避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。 4、 多吃淀粉類食物: 每天吃600—800克各種谷類、豆類、植物類根莖,加工越少越好。要限制精制糖的攝入。食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用,高纖維飲食有可能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生。 5、 多吃蔬菜、水果: 堅持每天吃400—800克各種蔬菜、水果,可使患癌癥的危險性下降20%,每天吃五種或五種以上的蔬菜和水果。   6、 不提倡飲酒: 如飲酒每天不超過一杯(相當(dāng)于250毫升啤酒、100毫升紅酒或25毫升白酒),經(jīng)常飲酒能增加患口腸癌、咽喉癌、食道癌等的危險。   7、 減少紅肉攝入量: 每天應(yīng)少于90克,最好用魚和家禽替代紅肉。紅肉會增加結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生危險率。同時要限制高脂飲食,特別是動物脂肪的攝入,應(yīng)選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉停ㄈ玳蠙煊偷龋? 8、 限制腌制食品的攝入并控制鹽和調(diào)料的使用: 高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)小于6克。   9、 不要食用在常溫下保存過久、可能受真菌毒素污染的食物。 10、 堅持體育鍛煉: 每天應(yīng)堅持鍛煉40—60分鐘,快走或類似強(qiáng)度鍛煉為宜。 只要大家能夠飲食中注意合理膳食,養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,保持良好的心態(tài),在面對各種致癌危險因素侵襲時就可以形成鞏固的防線,“拒之于千里之外而后快”。