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基本信息
| 編 號： 106418 |
性 別： 男 |
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| 年 齡： 38 |
學(xué) 歷： |
| 工作年限： |
婚姻狀況： |
| 戶 口： 湖南省 懷化市 |
身 高： 176 |
| 居 住 地： 湖南省 懷化市 |
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求職意向
| 希望地區(qū)：
湖南省
懷化市 |
| 期望月薪：
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| 期望從事的行業(yè)：
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| 期望從事的崗位：
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自我評論
寬專業(yè)，厚基礎(chǔ)，強(qiáng)能力，高素質(zhì)�！�
特長敘述
較強(qiáng)的酒店管理能力，熟悉酒店后勤，傳菜部，餐飲的基本操作程序。
教育經(jīng)歷
工作經(jīng)驗(yàn)
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長沙芙蓉國豪廷大酒店
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| 起止時間： |
2009-10-01 - 2010-06-08 |
| 所屬行業(yè)： |
酒店 |
| 擔(dān)任職位： |
傳菜領(lǐng)班 |
| 工作職責(zé)和業(yè)績： |
1．上崗時，檢查自我儀容儀表，準(zhǔn)時參加班前會，檢查所屬傳菜員的儀容儀表和出勤狀況，分配當(dāng)日工作事項(xiàng)。
2 查看工作日志，是否有未完成的工作和上級的通知，并進(jìn)行落實(shí)。
3．遵守酒樓各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的任務(wù)。
4 接到菜單應(yīng)及時歸口分單，配上相應(yīng)的木夾，發(fā)現(xiàn)菜單上有特殊備注要及時與廚房溝通，并向傳菜員交代，
5． 根據(jù)不同性質(zhì)的菜肴進(jìn)行控制，調(diào)節(jié)，出品的速度，估清的菜肴要及時通知前廳的點(diǎn)菜人員，臨時取消的菜肴，須及時通知廚房停止菜肴的制作。對單上菜，與樓面做好溝通。
6．檢查菜肴是否符合質(zhì)量【五不取】溫度不足不取，分量不足不取，原料不符不取，器皿破損不取，賣象不佳不取。如有菜肴質(zhì)量的問題，及時詢問廚師長，立即解決問題。
7．做好與前廳的聯(lián)系，了解出菜的速度是否符合賓客的要求。
8 定期組織本部門員工的培訓(xùn)工作，并跟蹤督導(dǎo)。以身作則帶領(lǐng)部門員工做好相應(yīng)的工作。
9．負(fù)責(zé)管理和 合理使用各種所轄的物品，清洗保潔，并 按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范完成每日備餐工作。
10．準(zhǔn)時參加溝通會，反饋出品情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，做好工作登記。
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長沙芙蓉國豪廷大酒店
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| 起止時間： |
2010-09-01 - 2011-05-29 |
| 所屬行業(yè)： |
酒店 |
| 擔(dān)任職位： |
質(zhì)檢督察 |
| 工作職責(zé)和業(yè)績： |
負(fù)責(zé)后勤部衛(wèi)生，服務(wù)態(tài)度，服務(wù)技巧，服務(wù)方式，服務(wù)效率，禮節(jié)禮貌，公司各部門協(xié)作情況，顧客意見反饋與一線員工工作意見，員工投訴，以及顧客投訴處理。 |
項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)
| 項(xiàng)目名稱： |
芙蓉國大酒店培訓(xùn) |
| 起止時間： |
2009-10-01
- 2011-05-29 |
| 項(xiàng)目描述： |
酒店的文化背景及基本的信息，禮儀禮貌，消防安全，樓面VIP服務(wù)，傳菜，擺臺等培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。 |
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